La viande artificielle que certains voudraient voir remplacer la viande conventionnelle ne permettra pas de répondre aux défis environnementaux et climatiques, au contraire, préviennent les organisations professionnelles européennes dans une tribune. Une récente analyse montre pourtant qu’en matière d’émission de gaz à effet de serre, cette production in vitro peut faire mieux que l’agriculture. Mais d’autres questions se posent en termes de biodiversité et de développement des territoires notamment.

« À l’approche du sommet des Nations unies sur les systèmes alimentaires, nous observons une montée en puissance des discours favorables à la viande synthétique, produite en laboratoire, auprès de certains leaders d’opinion, en dehors de la communauté agricole », s’inquiète dans une tribune publiée au début mars par European Livestock Voice, la présidente des organisations et coopératives agricoles de l’UE (Copa-Cogeca) Christiane Lambert. Pourtant, dénonce-t-elle, « affirmer qu’un régime alimentaire dépourvu de « vraie viande » et qu’une Europe sans élevage constituent des réponses aux défis que représente le changement climatique est inexact et pourrait se révéler catastrophique pour notre alimentation, nos territoires, notre environnement, la diversité et notre culture ».

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